Η βιταμίνη Ε (άλφα τοκοφερόλη) προλαμβάνει τη διάσπαση και την ένωση των κορεσμένων λιπαρών οξέων και της βιταμίνης Α με ουσίες που μπορούν να γίνουν επιβλαβείς στον οργανισμό. Η βιταμίνη Ε έχει επίσης την ικανότητα να ενώνεται με το οξυγόνο και να προλαμβάνει τη μετατροπή του σε τοξικά υπεροξείδια...