Τα μέταλλα είναι απαραίτητοι παράγοντες της ανθρώπινης διατροφής. Δεν συνθέτονται από τον οργανισμό, αλλά πρέπει να λαμβάνονται έτοιμοι από την διατροφή. Τα μέταλλα είναι συστατικά των οστών, των δοντιών, των μαλακών ιστών, των μυών, του αίματος, και των νευρικών κυττάρων. Λειτουργούν ακόμη ως καταλ..