Η βιταμίνη D είναι μία πολύ σημαντική λιποδιαλυτή ουσία, η οποία ανακαλύφθηκε στην αναζήτηση της αιτίας τής ραχίτιδας και της οστεομαλάκυνσης στα παιδιά. Είναι η μόνη από τις βιταμίνες που παράγεται στον οργανισμό μας, και ακόμα πιο συγκεκριμένα, παράγεται στο δέρμα μας με την επίδραση του ηλιακού φ..