Ο κουρκουμάς είναι ένα φυτό, που ανήκει στην ίδια οικογένεια με το τζίντζερ (πιπερόριζα). Η ρίζα του κουρκουμά έχει μία ιδιαίτερη πικρή γεύση και πολύ έντονο κίτρινο χρώμα. Χρησιμοποιείται στο μίγμα του κάρυ, χρωματίζει τυριά και φαγητά με ρύζι ή κρέας και όταν συνδυαστεί με πιπέρι οι δράσεις ..