Τα τελευταία χρόνια το ενδιαφέρον της επιστημονικής κοινότητας έχει εστιαστεί στα 2 σημαντικότερα καροτενοειδή, την λουτεΐνη και την ζεαξανθίνη, καθώς ολοένα και αυξανόμενος όγκος στοιχείων καταδεικνύει την ευεργετική δράση της κατανάλωσής τους (ιδιαίτερα της λουτεΐνης) στην διατήρηση της φυσιολογικ..