Οι φρουκτο-ολιγοσακχαρίτες (FOS), αποτελούν μια μορφή ευδιάλυτων υδατανθράκων, που συναντώνται σε πολλά λαχανικά, όπως τα αντίδια και τα κρεμμύδια που όμως όταν λαμβάνονται από του στόματος απορροφώνται μόνο εν μέρει ,καθώς το μεγαλύτερο ποσοστό τους χρησιμοποιείται σαν θρεπτικό υπόστρωμα για την αν..